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Cairanne « Haut Coustias » -Rouge- 2014 Oratoire Saint Martin
Dix générations d’Alary se sont succédées au domaine de l’Oratoire Saint Martin depuis sa création par Paul Alary en 1692 ! 300 ans de transmission, et autant d’accumulation d’un savoir précieux. Depuis 1984, les frères Frédéric et François Alary ont repris le flambeau et considérablement fait progresser leur domaine.
Situés sur la commune de Cairanne, les 27 hectares du domaine accueillent des vignes d’une qualité hors du commun, dont l’âge moyen est exceptionnellement élevé, avec des pics à plus de 100 ans !
Appellation
AOP Cairanne
Terroirs
Argilo-calcaire
Cépages
60 % Mourvèdre, 20 % Syrah et 20 % Grenache
Nom de Domaine
Domaine Oratoire Saint Martin
Contenance
75 Cl
Prix
22 €
Dégustation
Le nez, suave et concentré, offre une belle intensité aromatique, complexe, aux arômes de cassis, de cerise burlat, de mûre, d’olive noire, de cannelle et de poivre, sur fond vanillé aux notes grillées dû à la présence encore marquée de l’élevage en barrique.
La bouche affirme une belle matière, concentrée, avec des tanins fins et bien enrobés par le fruité mûr. L’ensemble est bien équilibré quoiqu’encore marqué par l’élevage. Un vin méridional, aux arômes de fruits noirs, qui se termine par une finale longue et épicée.
Accords
Gardiane de taureau, civet de lièvre, gigot farci sur lit de pommes de terre, filet de boeuf en croute aux champignons.
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