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Jasnières « Les Rosiers » -Blanc- 2017
Épaulés par leur fils Clément, Éric et Christine Nicolas ont été les premiers, il y a une vingtaine d’années, à relever avec panache le flambeau bien éteint des vins de la Sarthe. Leurs cuvées montrent le potentiel immense de ces terroirs discrets. Les raisons du succès sont les mêmes que partout ailleurs en France : une viticulture élitiste, en biodynamie, et une vinification la plus naturelle mais scrupuleuse.
Appellation
AOP Jasnières, blanc sec à demi-sec
Terroirs
Argiles à silex sur tuffeaux. 4 terroirs différents sur 2 communes en fonction des types d’argile et de la proportion du complexe argile, argilo-siliceux.
Cépages
Chenin 100%. Sélection de vignes de moins de 50 ans
Nom de Domaine
Domaine de Bellivière
Contenance
75 Cl
Prix
28,50 €
Dégustation
La minéralité dans le verre. Ce flacon, habillé de jaune pâle, 100% chenin de petits rendements, exprime des notes encore discrètes de pêche, prunelle, touches d’épices douces et de belle minéralité. Cette minéralité se retrouve dans une bouche vive, fuitée, expressive et très bien construite, et emplit la finale, longue et de belle persistance.
Accords
Poissons à chair blanche, lotte, empereur.
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