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Limoux « La Butinière » -Blanc- 2017

«La Butinière Chardonnay», c’est la sélection des meilleures parcelles. A l’Ouest, l’influence océanique et ses terrasses argilo-calcaires amène de l’élégance. Au Nord-Est, la dominante méditerranéenne et ses sols argilo-limoneux donnent le fruit, la puissance. Au Sud, la Haute Vallée de l’Aude et son climat pyrénéen transmet toute sa fraicheur. Ces conditions exceptionnelles associées à un travail soigné et de petits rendements permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour l’obtention de ce vin unique.

Appellation

AOP Limoux

Cépages

100% Chardonnay

Nom de Domaine

Domaine Anne de Joyeuse

Contenance

75 Cl

Prix

10,50€

Dégustation

«La Butinière Chardonnay», carafée trente minutes avant, se dégustera à 12°C . Sa robe jaune aux reflets d’or, ses arômes de fruits confits (abricots), de pêche blanche et de pamplemousse se dévoileront en bouche dans un bel équilibre pour évoluer vers une finale minérale, avec des notes fondues de miel légèrement vanillées et beaucoup de longueur.

Accords

Des coquilles Saint Jacques à l’étuvée, des gambas à la plancha, des filets de soles roulés aux cèpes, un poulet aux écrevisses ou encore une côte de veau aux morilles.

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