Minervois « Paul » -Rouge-

Depuis la reprise de ce domaine familial, Jean marc De Crozals a fait de ce domaine de 20 ha un véritable joyau. Les parcelles, beaucoup replantées en 20 ans, sont regroupées autour du domaine sur un ce plateau de 300 mètres de haut balayé par les vents Marins &Cers.La rigueur dans les labourages et les travaux en vert ainsi que des faibles rendements confèrent aux vins des HOMS une fraicheur et une droiture unique en Languedoc.

La cuvée Paul,est la cuvée «classique» du domaine. Produite sur 9 à 12 ha avec un vignoble de 27 ans en moyenne, elle se montre toujours généreuse et d’une belle fraicheur.