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Minervois « Paul » -Rouge-

Depuis la reprise de ce domaine familial, Jean marc De Crozals a fait de ce domaine de 20 ha un véritable joyau. Les parcelles, beaucoup replantées en 20 ans, sont regroupées autour du domaine sur un ce plateau de 300 mètres de haut balayé par les vents Marins &Cers.La rigueur dans les labourages et les travaux en vert ainsi que des faibles rendements confèrent aux vins des HOMS une fraicheur et une droiture unique en Languedoc.

La cuvée Paul,est la cuvée «classique» du domaine. Produite sur 9 à 12 ha avec un vignoble de 27 ans en moyenne, elle se montre toujours généreuse et d’une belle fraicheur.

Appellation

AOP Minervois

Terroirs

Terrasses du quaternaire constituées de cailloux anguleux et d’argiles lessivées.

Cépages

80% de Syrah, 20% grenache

Nom de Domaine

Domaine des Homs

Contenance

75 Cl

Prix

12,90 €

Dégustation

Le nez Paul révèle des aromes à dominante de fruits rouges et d’épices. La bouche est toujours nette et fraîche. Il s’appréciera dans sa jeunesse chambré avec un petit carafage.

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