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XB -Rouge- 2018 La Terrasse d’Élise

Fils de vigneron, Xavier Braujou s’est constitué depuis 1998 un domaine de 14 d’hectares, partagé entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos. Cet artisan vigneron solitaire et résolu élabore avec peu de moyens des vins de grand caractère avec beaucoup de finesse, issus d’un énorme travail sur de vieilles vignes en gobelet aux rendements très faibles, de l’ordre de 20 hl/ha en moyenne. Issus d’élevages longs en cuve et en vieux fût, les cuvées, toutes en IGP, ont su préserver fraîcheur et velouté de fruit, racontant la noblesse des vieux cépages de la région.Toutes les vignes sont conduite selon les principes de l’agriculture bio et biodynamique, sans certification.

Appellation

IGP Pays de l’Hérault

Cépages

100 % Syrah

Nom de Domaine

La terrasse d’Elise

Contenance

75 Cl

Prix

11.50 €

Dégustation

Bouche souple, précise et juteuse, une matière généreuse sur un fruit croquant et le poivre, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fondus, une finale gourmande et réglissée.

Accords

Charcuterie de montagne, jambon à l’os, agneau, fromages en tout genre.

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